IBA 2025 : München, Deutschland

Die IBA 2025 2021 ist die führende internationale Fachmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, findet alle drei Jahre in München statt und wurde 1949 gegründet. Dies ist ein internationales Treffen für Bäcker, Konditoren, Gastronomen, Cafébesitzer und Lebensmittelhändler sowie Hotel- und Gastronomiefachleute.

Aussteller präsentieren Innovationen aus der gesamten Branche und bieten einen umfassenden Überblick über alle neuen Produkte auf dem Markt, nicht nur bei Rohstoffen und Zutaten, sondern auch bei Produktions- und Vertriebstechnologien. IBA bietet optimale Lösungen und Ansätze, die auf die Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten sind. Die Ausstellung setzt Impulse, die eine starke Bewegung hin zu einem wachsenden Markt mit Zukunft ermöglichen. Darüber hinaus rundet ein umfangreiches Programm das Angebot der Aussteller ab.

Besonders hervorzuheben ist der iba-UIBC-Cup, ein einzigartiger internationaler Wettbewerb für Bäcker und Konditoren; 2018 belegte das Team aus China den ersten Platz. Darüber hinaus finden in der Regel Werksführungen statt, bei denen vor allem ausländische Besucher die Kompetenz deutscher Bäckereien kennenlernen können, während Seminare und Diskussionsforen neue Trends beleuchten.

Hauptthemenbereiche der IBA 2025 2021-Ausstellung:

Produktionstechnik: Hier werden moderne Produktionstechnologien vorgestellt und Maschinen im Einsatz vorgeführt. Automatisierung und Prozessoptimierung sind Topthemen für die Lebensmittelindustrie, aber auch für kleine und mittelständische Unternehmen.

Rohstoffe und Zutaten: Es gibt Informationen zu Bäckereien, Vormischungen und Aromen sowie alles rund um Bio-Trends, Hochzeitstorten und trendiges Gebäck wie bunte Macarons.

Snacks: nicht nur ein schneller und fröhlicher gesunder Snack, sondern alles im Snackbereich. Der Bereich umfasst nicht nur frische Snacks, Gourmet- und Tiefkühlkost, sondern auch Ladendesign, Display-Backwaren, Heißgetränke, Kaffeemaschinen und technische Geräte, Mikrowellenherde, Toaster und Kühltransportsysteme.

Kaffee: Der gute alte Kaffee und Cappuccino erleben ein Comeback. Der Trend des Tages ist kalt gebrühter Kaffee mit weniger Bitterstoffen und Säuren.

Verkaufs- und Regalausstattung: Der Kunde soll sich beim Betreten des Ladens sofort wohl fühlen. Aussteller der Messe zeigen, wie man mit Kühlvitrinen die richtige Atmosphäre schafft, Lichtakzente gekonnt einsetzt und die Frische und Qualität der Produkte hervorhebt.

Verpackung: Verpackungen spielen nicht nur eine Schlüsselrolle in Bezug auf Haltbarkeit und Lebensmittelhygiene, sie verführen auch und unterstreichen die Qualität ihres Inhalts.

Logistik: Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, gibt es automatisierte Sammelsysteme, Klimaboxen, Lagersysteme und vieles mehr. Besucher können sich mit dem Thema Predictive Purchase auseinandersetzen – der Kunst, künftige Kaufentscheidungen richtig einzuschätzen.

Reinigung und Hygiene: Dies ist die Psychologie des Managements und eine Grundvoraussetzung, um die Qualität der Produkte auf hohem Niveau sicherzustellen. Die Bandbreite an Produkten und Technologien ist riesig: von Arbeitskleidung über Boden- und Wandbeläge bis hin zu Recyclingbehältern.

Energie, HVAC-Technologien: Besucher können alles über Energie-, Lüftungs- und Klimatechnik erfahren.

Küchenzubehör: Hier finden Sie alle großen und kleinen Helfer, die das Kochen erleichtern. Schneebesen, Ausstechformen, Spritzbeutel, Backmatten, Messer, Teller oder Backbleche – es gibt alles, was das Meisterherz begehrt.

IBA 2025 2018 in Zahlen

• 1.373 Aussteller 76.800 Fachbesucher 2,1 Milliarden Euro
• 100 Vorträge im IBA 2025.FORUM und IBA 2025.SPEAKERS CORNER
• 1.776 „Reisende“ beim virtuellen Bäckerfest
• 28 Blogger beim „BLOG'N'ROLL“-Event

Zahlen und Fakten zur IBA 2025 2015

• 1.309 Aussteller aus 57 Ländern;
• 77.814 Besucher aus 167 Ländern.

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