Menus of Change 2025 w Nowy Jork, USA

Międzynarodowa Konferencja na temat Biznesu Zdrowej, Zrównoważonej i Pysznej Żywności Menu Zmiany: Biznes Zdrowej, Zrównoważonej i Pysznej Żywności to pionierska inicjatywa Culinary Institute of America i Harvard School of Public Health. T.H. Chan, który pracuje nad realizacją długoterminowej, praktycznej wizji integrującej optymalne odżywianie i odżywianie. kwestie zdrowia publicznego, środowiska i regeneracji oraz odpowiedzialności społecznej w branży gastronomicznej i kulinarnej.

Teraz, w siódmym roku istnienia, Menu zmian opracowała nowy, fascynujący program dla branży usług gastronomicznych poprzez coroczny szczyt przywódców w kampusie CIA w Hyde Parku, roczny raport o stanie branży oraz ciągłą serię narzędzi i przewodników dla profesjonalistów z branży gastronomicznej. Nastawienie przywódcze inicjatywy obejmuje:

Pokazanie, że zmiana menu to potężny i wcześniej niedoceniany sposób na poprawę naszego zdrowia i naszej planety.

Podkreślenie białek zwierzęcych i roślinnych, aby pokazać, jak ta kategoria makroelementów ma największy wpływ na środowisko, w tym na zmiany klimatyczne.

Wysunięcie jadalni na pierwszy plan jako podstawowej koncepcji w zawodach kulinarnych i usług gastronomicznych z jasną wizją nowego sposobu przygotowywania i podawania jedzenia innym.

Zamów zabudowę stoiska targowego na Menus of Change